豆のこと
珈琲豆は、小さな焙煎所から2週間に一度届く、焼きたての豆です。深煎りと中煎りの2種類を基本に、季節で1種類を入れ替えます。
ハンドドリップ
お湯の温度は90度前後。蒸らしに30秒、ゆっくり3回に分けて注ぎます。時間はかかりますが、そのぶん香りがひらきます。
本日のブレンド
朝は軽め、午後はしっかりめ。お天気とお客さまの顔を見ながら、その日の味を決めています。
焼き菓子のこと
お菓子は毎朝、店の奥の小さな厨房で焼いています。看板のレモンケーキは、皮ごと使ったレモンのすっぱさと、うすい砂糖の衣が自慢です。
季節のスコーン 春はいちご、夏はブルーベリー、秋は栗、冬は紅茶。クリームとジャムをそえてお出しします。
器のこと
器は、手びねりの小さな窯のものを少しずつ集めています。同じものは2つとありません。気に入ったらお店でも買えます。